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Les recettes

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Joue de porc aux fèves

4Personnes

1h30minTemps de preparation

MoyenNiveau de difficulté

Coût

Ingrédients

  • 8 joues de porc
  • 1 citron jaune non traité
  • 2 gousses d'ail pelées et hachées
  • 200g d'oignons grelots
  • 600g de fèves pelées
  • ½ verre de vin blanc
  • 2 càs d'huile d'olive
  • Sel et Poivre du moulin

Préparation

Étape 1
Saler les joues. Mettre une cocotte à chauffer avec l'huile d'olive et faire revenir les joues sur toutes les faces.

Étape 2
Ajouter les oignons grelots et l'ail haché puis laisser dorer à nouveau 3 min en remuant régulièrement. Attention à l'ail!
Saler, poivrer et mouiller avec le vin blanc. Laisser évaporer le vin blanc.

Étape 3
Couper le citron en huit quartiers, verser dans la cocotte, couvrir et laisser cuire 60 min à feu doux.
Ajouter les fèves, couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson 10 min.

Servir bien chaud. Vous pouvez compléter ce plat avec quelques pommes vapeur. 

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